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  人民网11月27日电（记者孙杰）中国的餐饮业全方面进入了加快速度进行发展阶段，高科技电子商务采购管理平台正式上线运营。今天下午，由中国烹饪协会主办，北京中烹协美食文化发展有限公司、株式会社Infomart、InfomartInternational承办，三井创投、北京热度时代科技有限公司赞助的全国餐饮业电子采购管理平台上线启动仪式暨餐饮采购发展高峰论坛，在北京国际饭店会议中心举行，采购易100的正式运营，给餐饮业的加快速度进行发展提供了一个强有力的后方保障。

  近年来，我国餐饮业进入了快速发展的阶段，截止到2008年，全年餐饮业营业额达15404亿元人民币，比2007年增长24%，2008年全国人均餐饮消费额1158.5元，餐饮业营业额以每年15%以上的速度增长，并已持续18年，预计2010年全国餐饮营业额将达20000亿元人民币。而每年用于原材料采购的额度约占总营业额的40%，仅2008年就达到6000亿元人民币。巨大的市场潜力以及国人对食品安全慢慢的变多的关注，使业内人士意识到科学发展对于餐饮业的重要性和紧迫性。

  为此，中国烹饪协会响应商务部今年2月出台的《全国餐饮业发展规划纲要（2009——2013）》中对餐饮业要加快餐饮现代化步伐，大力推广现代管理模式，积极运用现代科学技术手段，在餐饮数据库、电子商务等方面提供现代化服务的具体实际的要求，充分的发挥行业协会的中介组织作用，针对采购环节严重不利于行业科学发展的问题，按照切实为企业服务的原则，经过多次市场调查与研究，最终选择引入日本最大的餐饮电子采购管理系统——日本株式会社InfoMart(因富麦特)电子采购系统，并与中国餐饮市场需求及运行特点相结合，开发了全国餐饮业电子采购管理平台——采购易100。将行业组织、餐饮企业、原材料供货商三者资源有效整合，给广大餐饮公司可以提供一整套系统的在线进货、销售、库存的解决方案，帮企业快速进入现代采购管理系统，建立安全可靠的进货渠道，来提升管理上的水准，达到减少相关成本，有效提升企业利润率和食品安全性的目的。

  记者了解，全国餐饮业电子采购管理平台采用国际流行的SAAS方式，基于互联网络，与各类国标财务软件对接，各种管理表格可在线生成，有使用方便、安全、关联双方速度快、互联网空间巨大等特点。供需双方可时时联系，供求信息、成交状况也即时可见。采购平台具有说明书系统，供货商可将产品生产、标准、运输、储存等各种详情信息存入该系统，为餐饮公司可以提供完整的可追溯的系统，从机制上确保食品安全。目前，该采购平台已完成系统语言的翻译和本土化完善工作，并已正式开通上线运行。一些餐饮企业，蔬菜、禽蛋、肉类、粮油、水产等基地，酒水饮料生产商等已经上线交易。一个信息丰富、实时更新、便捷有效的采购网络站点平台将推动中国餐饮业发展迈上新的台阶。

  餐饮企业的代表百胜集团、顺峰集团等都都纷纷纳入了该系统。本次启动仪式旨在传递全国餐饮业电子采购管理平台（以下简称“平台”）正式上线运营信息，扩大平台在餐饮及相关信息的影响，营造平台为餐饮企业服务形象，充分的利用已合作企业的成功使用经验和采购热点问题的解决方案促进平台的推广，将平台推广工作推向一个新的高潮。